Tomater fylte med avokado

 

12 små tomater

2 avokado

1 lime

1/2 potte basilikum

20 g pinjekjerner

4 ss skyr

5 cl olivenolje

salt og pepper

Vask tomatene og skjær av en 'hatt'. Ta ut innmaten av tomatene. Strø salt på innsiden og la dem stå opp ned for å slippe på vannet. Skrell avokado, bland kjøttet med limejuice, salt og pepper. Tilsett skyr, hakket basilikumblader og olivenolje. Bland forsiktig. Fyll tomatene og sett på hattene. Strø over pinjekjerner ved servering.

Fritt etter Cuisine Actuelle